Skip to main content

Curry z kurczakiem i mango

Geschreven door Maryla op . Gepost in Przepisy.

Jeśli lubicie szybkie i proste potrawy, które dzięki zaledwie kilku składnikom potrafią wywołać uśmiecha na twarzy jedzącego to właśnie mam dla was idealnie danie. Na naszym stole gości już od dobrych kilku lat, choć ostatnio troszkę zapomniane, bo ciągle jakieś nowe przepisy wynajduję. Zawsze zanim jadę na zakupy kontroluję co jest w lodówce i co można jeszcze zużyć. Tak właśnie kilka dni temu trafiłam na pół puszki mleka kokosowego i resztki świeżej kolendry. Od razu przypomniał mi się ten przepis. Wystarczyło dokupić kurczaka, mango i obiad gotowy! (reszta składników zawsze na wyposażeniu szafki:)) Od razu mówię, że nawet ci którzy nie lubią łączyć mięsa z owocami (czytaj Marcel) z błagającym uśmiechem będą prosić o dokładkę 🙂 Pyszny kurczak, który dzięki marynacie rozpływa się w ustach, do tego słodko kwaśne mango z lekko pikantną nutą chili. Palce lizać!

 

CURRY Z KURCZAKIEM I MANGO

Składniki 2 porcje:

  • 1 pojedyncza pierś kurczaka
  • 1 mango, nie musi być bardzo dojrzałe
  • 1 łyżka oleju kokosowego lub innego roślinnego
  • 200 g (1/2 puszki) mleka kokosowego
  • kawałek świeżej chili, pokrojonej na plasterki
  • świeża kolendra
  • 100 g ryżu długoziarnistego np. jaśminowego lub basmati

Składniki marynata:

  • sól i pieprz
  • 1 łyżeczka mielonej kurkumy
  • 1/3 łyżeczki ostrej papryki (chili) w proszku
  • 1 łyżka świeżo startego imbiru
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • 1/3 łyżeczki czerwonej pasty curry lub 1/2 startego ząbka czosnku

Przygotowanie:

Pierś kurczaka oczyścić z błonek, kostek i pokroić w kostkę. Doprawić solą, pieprzem, dodać resztę składników marynaty: kurkumę, ostrą paprykę, świeży imbir (pamiętajmy o wyrzuceniu włókien, które zbierają się na tarce podczas ścierania imbiru), olej, pastę curry lub czosnek. Dokładnie wymieszać i odstawić (na min. 1/2 godziny). Mango obrać, obkroić pestkę z miąższu. Miąższ pokroić w kostkę. W woku lub na patelni podgrzać tłuszcz do smażenia. Dodać kurczaka i obsmażyć go równomiernie z każdej strony. Dodać mango i smażyć razem przez pół minuty. Wlać mleko kokosowe (najlepiej stopniowo aby nie przerywać procesu gotowania). Całość zagotować na większym ogniu, następnie gotować jeszcze przez około 1 – 2 minuty. Posypać świeżą papryczką chili i kolendrą, podawać z ryżem.

Źródło: Kwestia Smaku

Reacties (21)

Laat een antwoord achter aan Marie Bell Reactie annuleren

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *