Skip to main content

Kolejnych pięć kroków do zdrowego życia

Geschreven door Maryla op . Gepost in Zdrowie.

Jakiś czas temu napisałam wam o pierwszych 5 zmianach, które wcieliliśmy w nasze zdrowe życie, jeśli ktoś przegapił, to zapraszam do posta TUTAJ. Od tego czasu minęło ponad trzy miesiące i muszę z dumą wam powiedzieć, że wszystkie zmiany weszły nam w krew i co najważniejsze wcale nie tęsknimy ani za chipsami, ani za colą ani za ptasim mleczkiem. Choć tego ostatniego nie mogłam sobie odmówić podczas mojej ostatniej wizyty w Polsce 🙂 Czasami jak jestem w sklepie z organiczną żywnością, to wrzucę do koszyka tabliczkę dobrej gorzkiej czekolady i o dziwo bardzo mi smakuje (kiedyś takiej nie jadłam w ogóle). No i oczywiście jak idziemy gdzieś w gości, to też nie wybrzydzamy, tylko jemy co nam dają 🙂

Dziś przyszła pora na kolejne 5 zmian, które można w zasadzie z dnia na dzień wcielić w życie. Nie wymagają ani większego wysiłku, ani też dużego nakładu finansowego.

  1. Dzień zaczynam od szklanki ciepłej wody z cytryną. O jej cudownych właściwościach napiszę wam już wkrótce.
  2. Ulubiony biały chlebek zastąpiłam swojskim, który sama piekę, z mąki orkiszowej na zakwasie. Póki co wypróbowuje różne przepisy, na pewno pojawią się na blogu moje ulubione.
  3. Biały ryż zastąpiłam brązowym.
  4. Pozbyłam się z szafki wszystkich przyprawy z glutaminianem sodu, kostek rosołowych, vegety, proszkowanych i gotowych płynnych sosów. Zostały tylko naturalne przyprawy/zioła a vegetę zrobiłam sama na bazie suszonych warzyw i soli morskiej.
  5. Olej słonecznikowy zastąpiłam oliwą z oliwek oraz oliwą z kokosa. Czasami zdarza mi się używać klarowanego masła np. do smażenia steków. Na oliwie z kokosa przygotowuję wszystkie orientalne potrawy, a na oliwie z oliwek smażę pozostałe rzeczy.

 I dziś właśnie kilka słów o oliwie z oliwek!

Badania wykazują, że oliwa z oliwek extra vergin posiada wiele wspaniałych właściwości. Oto 7 powodów, dla których powinniśmy jak najczęściej używać jej w kuchni:

  1. Jest zdrowym tłuszczem, który pomaga schudnąć. Naukowcy z zespołu prof. Petera Schieberle z Technische Universität München (TUM) oraz naukowcy z University of Vienna, pod kierownictwem prof. Veroniki Somozy przeprowadzili badania nad zależnością między uczuciem sytości a obecnością tłuszczów w diecie. Wynik był zaskakujący – oliwa z oliwek spowodowała podwyższenie poziomu serotoniny, czyli hormonu odpowiadającego za uczucie sytości, a jednocześnie nie przyczyniła się do wzrostu masy ciała ani ilości tkanki tłuszczowej.
  2. Obniża ryzyko chorób serca i udaru mózgu. Zawarte w niej jednonienasycone kwasy tłuszczowe obniżają poziom skurczowego i rozkurczowego ciśnienia krwi, a także LDL, czyli tzw. złego cholesterolu, który odkłada się w naczyniach krwionośnych i może je zablokować. Oliwa podnosi natomiast cholesterol o wysokiej gęstości, HDL, który jest dla organizmu pożyteczny, bo usuwa LDL z krwi.
  3. Chroni przed rakiem piersi, prostaty i jelita grubego. Naukowcy z Universitat Autònoma de Barcelona odkryli, że oliwa eliminuje proteiny potrzebne komórkom rakowym do przeżycia, a także chroni nasze DNA przed zmianami, które mogą prowadzić do raka. W badaniach in vitro stwierdzono, że obecne w oliwie z oliwek skwalen i β-sitosterol wykazują działanie ochronne przed tworzeniem się i rozwojem komórek rakowych.
  4. Jest polecana osobom cierpiącym na zapalenie stawów. Zawiera kwas olejowy, który zapobiega tworzeniu się substancji wywołujących zapalenie. Pomaga zmniejszyć i złagodzić stan zapalny, a dzięki temu zwalcza ból. Działa jak lek bez żadnych skutków ubocznych.
  5. Chroni przed cukrzycą. Badania opublikowane w piśmie „Annals of Internal Medicine” wykazują, że oliwa zmniejsza ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2 aż o 40%, nawet jeśli mamy nadwagę lub zaniedbujemy codzienną aktywność fizyczną.
  6. Zmniejsza ryzyko osteoporozy dzięki temu, że poprawia mineralizację kości i sprawia, że łatwiej wchłaniają one wapń dostarczany z żywnością.
  7. Dzięki obecności witamin, minerałów, przeciwutleniaczy i polifenoli wzmacnia układ odpornościowy, odmładza, dodaje urody i chroni organizm przed wieloma chorobami.

Czy oliwa z oliwek nadaje się do smażenia? Często czytam, że na oliwie z pierwszego tłoczenia nie powinno się smażyć. To nie prawda.Wskazują na to m.in. badania opublikowane w Journal of Medicinal Food (S. Farnetti, Food Fried in Extra-Virgin Olive Oil Improves Postprandial Insulin Response in Obese, Insulin-Resistant WomenJ Med Food 14 (1) 2011). Na oliwie z pierwszego tłoczenia można smażyć do temperatury 180 stopni, czyli bez problemu wszystko co potrzebujemy usmażyć na patelni.

Po czym poznać dobrą oliwę:

  1. Najlepsza oliwa jest niefiltrowana, czyli nie jest cedzona i wygląda mętnie.
  2. Oliwa powinna być w butelce z ciemnego szkła, która ją chroni przed szkodliwym działaniem światła. Na pólkach sklepowych powinna być umiejscowiona z dala od źródeł ciepła.
  3. Kolor powinien być zielonkawy lub lekko wpadający w żółć. Jeśli jest w innym kolorze, np. pomarańczowym oznacza to, że oliwa się utleniła np. ze starości i nie nadaje się już do spożycia.
  4. Cena nie jest wyznacznikiem jakości oliwy, ale dobry produkt nie może kosztować mniej niż 8-10 euro za litr. Koszty produkcji na to nie pozwalają. W tym roku ceny oliwy mogą być nawet wyższe, ze względu na nieurodzaj we Włoszech i Hiszpanii.

żródło: grubacka.pl

Zdrowe zycie

Reacties (48)

Laat een antwoord achter aan Maryla Reactie annuleren

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *